每星期都有不少市民因為肚子不舒服到醫(yī)院檢查，檢查過后發(fā)現(xiàn)是因為吃了不新鮮的東西。可能就會有人覺得食物放入保鮮柜保鮮了，怎么可能不新鮮呢？

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       其實保鮮柜只是通過制造較低的溫度，抑制細菌的生長速度，但很難殺滅細菌。保鮮柜中，細菌同樣可以繁殖生長，最為常見的致病菌為單核細胞增生李斯特菌，也就是常說的冷柜病。如果保鮮柜內受到感染的食物沒有徹底加熱，食用者就會出現(xiàn)嘔吐、出血性皮疹、化膿性結膜炎等癥狀。

      那么，食物在保鮮柜里的安全期是多長時間？一般的綠葉菜、瓜果類蔬菜可短時冷藏，儲存時間視新鮮狀況而定，最好不要超過3天。速凍類食品，如餃子、包子、湯圓、餛飩等，成分復雜的餡料會逐漸發(fā)生口感變化，也很容易串味，因此不宜冷凍太長時間，最好在一兩個月內吃完。

       魚、蝦、鱉、貝等海鮮，儲存期比畜禽肉類更短一些，最好在3個月內食用。雞、鴨、鵝、鴿等禽肉，儲存期比紅肉類稍短一些，通常為8至10個月。豬、牛、羊等紅肉，儲存時間可達10至12個月。香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對低溫適應性差，如果放在冷柜里冷藏，反而會凍傷水果，影響口感。

     隨著季節(jié)的變換，不少人都開始使用冰箱囤積食材，建議大家一次性不要購買太多，不新鮮的食材及時丟棄，以免吃壞腸胃。

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