消費(fèi)者只能看到蛋糕保鮮柜類(lèi)的保鮮產(chǎn)品，殊不知冷鏈的重要性。為什么冷鏈物流行業(yè)會(huì)發(fā)展的如此好呢，根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)報(bào)道，在未來(lái)的15年內(nèi)，國(guó)內(nèi)的冷鏈物流行業(yè)將會(huì)迎來(lái)一個(gè)高速發(fā)展的新時(shí)代。要從以下幾個(gè)方面來(lái)分析：

        首先，冷鏈讓食物更安全，更營(yíng)養(yǎng)。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，上世紀(jì)50年代，日本國(guó)內(nèi)每年因食品安全死亡的人數(shù)高達(dá)300人，而現(xiàn)在已經(jīng)降到了個(gè)位數(shù)。為什么會(huì)有這么大的變化呢，最大的一個(gè)原因，就是日本對(duì)食品的冷鏈產(chǎn)業(yè)做了巨大的投入?？茖W(xué)研究表明隨著食品溫度的升高，每升高6℃，食物中的細(xì)菌會(huì)增加一倍，溫度不僅直接影響了食品存放的時(shí)間，更重要的是影響食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明了，進(jìn)行冷藏保存的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不易流失，要比常溫下存放的食品更加符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求。”隨著消費(fèi)者食品安全與營(yíng)養(yǎng)觀念的逐步加強(qiáng)，未來(lái)通過(guò)冷鏈加工、運(yùn)輸和存放的食品會(huì)越來(lái)越多，這給中國(guó)的冷鏈物流行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了良好機(jī)遇。

        其次，冷鏈產(chǎn)品綜合成本并不高。現(xiàn)在很多企業(yè)認(rèn)為，通過(guò)冷鏈環(huán)節(jié)的產(chǎn)品會(huì)增加生產(chǎn)企業(yè)成本，這是目前冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展的一大阻力。當(dāng)然這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，“冷鏈物流企業(yè)的規(guī)范化、高效率化運(yùn)作，能夠有效降低物流成本，從而使冷鏈物流應(yīng)用到更多行業(yè)。所以，冷鏈物流企業(yè)可以幫生產(chǎn)企業(yè)省錢(qián)，節(jié)省成本開(kāi)拓更大市場(chǎng)，從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)商與物流商的雙贏。當(dāng)然這需要國(guó)家政策、協(xié)會(huì)組織、生產(chǎn)企業(yè)、物流企業(yè)以及消費(fèi)者的共同努力”。他認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)冷鏈物流行業(yè)面臨的主要問(wèn)題是規(guī)模小、不規(guī)范而導(dǎo)致的運(yùn)作效率低下。

    第三點(diǎn)：外資冷鏈巨頭進(jìn)軍中國(guó)。國(guó)外眾多的冷鏈巨頭進(jìn)入中國(guó)，必然推動(dòng)中國(guó)冷鏈行業(yè)的迅速發(fā)展。