國外家用保鮮柜采用速凍保鮮技術(shù)已經(jīng)日趨成熟，我國的相關(guān)蛋糕保鮮柜產(chǎn)品也漸漸受到市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，因此亟需制訂相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。8月12日，《具有深冷功能的家用制冷器具》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)在西安召開，經(jīng)過與會(huì)代表的討論獲得原則性通過，形成報(bào)批稿。

    近幾年我國保鮮柜行業(yè)一直呈快速增長之勢(shì)，2004年至2010年年均復(fù)合增長率為15.33%，已經(jīng)有專家預(yù)計(jì)我國保鮮柜產(chǎn)量在2015年將達(dá)到12000萬臺(tái)左右。其中VC保鮮、深冷速凍保鮮、光波保鮮等帶保鮮儲(chǔ)藏功能的家用保鮮柜占比預(yù)計(jì)超過50%，速凍保鮮也越來越受到保鮮柜廠家和消費(fèi)者的青睞。 例如英國對(duì)魚類等水產(chǎn)品推薦的儲(chǔ)藏溫度為-30℃，美國對(duì)水產(chǎn)品冷藏溫度推薦應(yīng)低于-29℃。日本為了保持金槍魚的鮮紅色，采用-40℃—-60℃的超低溫保存。所以近年來國外已在家用保鮮柜上大量地使用了-30℃—-50℃的低溫保鮮技術(shù)。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國蛋糕保鮮柜每年需求量在50-100萬臺(tái)左右，并且每年都有較大的上升趨勢(shì)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，首次制訂的《具有深冷功能的家用制冷器具》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將極大地推動(dòng)保鮮柜行業(yè)和相關(guān)產(chǎn)品技術(shù)的發(fā)展，將有力地保障行業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益。